🍝 RAVIOLIS DE ESPINACAS AL SECRETO DE PATÉ

👨‍🍳 MODO CHEFF ACTIVADO

La Fusión Mágica

En un bol grande, pon los 400g de carne picada y añade la lata entera de paté de hígado de cerdo. Suma una cucharada bien generosa de pimentón dulce, perejil picado, orégano y un toque de sal. Amasa y mezcla todo con las manos bien limpias hasta que el paté e ingredientes se integren perfectamente en una sola masa súper melosa.

Dorado a Fuego Fuerte

Pon a calentar una sartén bien grande con un pelín de aceite. Echa toda la mezcla de carne especiada y cocínala a fuego alto. Con la ayuda de una paleta ve rompiéndola bien para que quede suelta, hasta que esté completamente cocinada y con un color dorado espectacular.

Caramelizar el Tomate

Justo cuando la carne esté en su punto, baja el fuego a nivel medio y añade el tomate frito triturado. Ve removiendo despacio y deja que se cocine poco a poco. Buscamos que el tomate se reduzca, se concentre y se caramelice absorbiendo todos los jugos potentes de la carne y el paté.

Al Dente y Emplatado

Mientras la salsa termina de caramelizar, cuece los raviolis de espinacas en agua hirviendo con sal siguiendo los minutos del paquete para que queden al dente. Escúrrelos con mimo, sírvelos, ponles encima una buena montaña de nuestra carne cremosa, ralla queso por encima al gusto y remata con abundante orégano seco.