🍰 TARTA DE QUESO COTTAGE SALUDABLE

👨‍🍳 El Paso a Paso del Chef

1. Batido Manual (Importante): En un bol mezcla el queso cottage, el yogur y el huevo. Truco experto: Hazlo a mano con un tenedor o varilla de mano. Si usas batidora eléctrica le meterás mucho aire a la masa, la tarta subirá como un suflé en el horno y luego se hundirá dejándote un agujero en medio.
2. El Horneado Justo: Añade el sirope de agave y pasa la mezcla a un molde pequeñito (unos 12cm) forrado con papel de horno. Mételo a la Freidora de Aire a 160ºC por unos 15-20 minutos. Sabrás que está lista cuando veas los bordes doraditos pero al mover el molde el centro todavía "tiemble" un poco como un flan.
3. El Poder de la Paciencia: Sácala y déjala enfriar en la encimera. Luego, el paso más doloroso pero necesario: ¡A la nevera un mínimo de 4 horas! (Si es de un día para otro, mejor). El frío es lo que le dará esa textura densa y espectacular de tarta de queso de restaurante.
4. La Coronación: Desmolda la tarta bien fría y ponle por encima fresas o frutos rojos frescos. La acidez de la fruta rompe la cremosidad del queso. ¡Un bocado de dioses!